Зелень – традиционный способ украсить и освежить любой кулинарный изыск. Однако травы – это не только приятное дополнение к любимым блюдам, это еще и источник полезных веществ.
Вот чемпионы по содержанию антиоксидантов и полезных веществ:
Петрушка;
Укроп;
Кинза.
Петрушка
Содержит 168% от суточной нормы витамина C (в четыре раза больше, чем в лимоне), витамины B, K и E. В петрушке сразу восемь минералов: фосфор, калий, магний, селен, фтор, железо, цинк и кальций. Регулярное употребление этой зелени необходимо для профилактики инсульта, а еще она положительно влияет на работу мозга и улучшает память.
Укроп
Укроп улучшает пищеварение, укрепляет сердце и сосуды.
Кинза
Является источником органических кислот, клетчатки, микроэлементов и витаминов. Ее состав принесет много пользы человеку: снизит болевые ощущения, поможет работе иммунной системы, улучшит процессы кроветворения. В ней много меди, без которой не обходится процесс формирования коллагена.
Базилик
Обладает антисептическим или противомикробным действием. Базилик богат витамином P или каротином. Он помогает снизить тревожность, облегчить головную боль, улучшить состояние волос и ногтей. Базилик необходим в сезон ОРВИ – он помогает иммунитету.
Сельдерей
Повышает работоспособность, укрепляет нервную систему и кости. Сельдерей помогает работе ЖКТ и действует как природное слабительное. Еще один плюс – содержащаяся в нем клетчатка выводит из организма лишнюю жидкость. В сельдерее много витаминов: В, А, Е, К, С, Н.
Зеленый лук
Лук уничтожает инфекции, борется с воспалениями, улучшает аппетит, снимает усталость и повышает уровень гемоглобина. Лук хорошо влияет на зрение, снижает риск развития кариеса и даже препятствует процессам старения.
Диетологи подсчитали, что если добавлять в свое дневное питание хотя бы 50 граммов зелени, ваш организм почувствует себя лучше и вы сами заметите, что стали бодрее и активнее.
