Весенняя зелень — это источник витаминов, минералов, антиоксидантов. Добавление зелени в каждый прием пищи помогает желудочно-кишечному тракту быстрее и качественнее переваривать еду.
Самая полезная весенняя зелень:
Петрушка — содержит витамины K, E, С, группы B, а также минералы. Регулярное употребление этой зелени необходимо для профилактики инсульта. А еще петрушка положительно влияет на работу мозга и улучшает память.
Укроп — улучшает пищеварение, укрепляет сердце и сосуды.
Щавель — способен улучшить пищеварение, функции печени и желчного пузыря, сердечно-сосудистых заболеваниях, помогает в лечении простуды, нормализует сон.
Базилик — ароматная трава, обладающая антисептическим или противомикробным действием. Базилик богат витамином P или каротином. Он помогает снизить тревожность, облегчить головную боль, улучшить состояние волос и ногтей.
Сельдерей — богат витаминами А, Е, К, С, Н, группы В. Важно: хранить растение в холодильнике нужно не больше недели, т.к. после он теряет большинство полезных свойств.
Шпинат — источник многих витаминов, минеральных веществ и фитонутриентов, которые снижают уровень холестерина. А еще йод, который полезен для здоровья щитовидной железы. В шпинате высокое содержание белка, углеводов и клетчатки.
Зеленый лук — борется с воспалениями, улучшает аппетит, снимает усталость и повышает уровень гемоглобина. Хорошо влияет на зрение, снижает риск развития кариеса и даже препятствует процессам старения.
Чтобы включить зелень в рацион и сделать его разнообразным в данный период времени, можно начать с покупки свежей зелени или ее выращивания и добавлять понемногу в каждый приём пищи. Не зацикливайтесь на чём-то одном, экспериментируйте, пробуйте и выбирайте то, что больше нравится по вкусу. 
